Số lượng: 1 dĩa

Nguyên liệu:
- Lươn: 1 con 300 gr
- Thịt nạc dăm: 100 gr
- Sả băm: 1 muỗng cà phê
- Dầu mè: 2 muỗng cà phê
- Mật ong: 2 muỗng cà phê
- Hành tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Muối, tiêu, đường
- Mè rang: 1 muỗng canh
- Que xiên thịt nướng: 2 cái

Cách làm:
- Lươn mua ở chợ, nhờ làm sạch, đem về chà giấm cho sạch nhợt, kéo cho giản xương, rút gân máu, rửa sạch để ráo nước, cắt khúc 3 phân, lóc nạc bỏ xương.
- Thịt nạc rửa sạch, lau khô, cắt miếng nhỏ, bằng miếng thịt lươn.
- Ướp lươn, thịt với tiêu, muối, đường, hành, tỏi, sả, mè rang, dầu mè để 15 phút cho thấm.
- Xiên thịt vào que xiên, 1 miếng lươn, 1 miếng thịt cho đến hết. Phết 1 lớp mật ong rồi để xiên lươn thịt lên lò nướng chín.
- Thịt chín, tuốt lươn thịt ra dĩa, ăn nóng với bánh mì hoặc cơm với chút nước mắm chanh.
(Sưu tầm)