Nguyên liệu: 1kg cua gạch hoặc cua thịt; 1 củ hành tây, hành tím, tỏi, ớt xay, đường, bột nêm, tiêu, dầu ăn; 1 quả trứng vịt muối; xàlách; 3 lá tía tô trang trí.

Thực hiện:
- Cua rửa sạch, gỡ mai, chặt làm hai.
- Hành tỏi băm nhuyễn, hành tây lột vỏ, cắt nhỏ.
- Bắc chảo dầu nóng, chiên cua sơ cho vừa chín, vớt ra, để ráo dầu.
- Trứng muối luộc chín, lấy lòng đỏ tán mịn.
- Phi vàng hành, tỏi, hành tím, ớt, tiêu, bột nêm.
- Cho cua và hành tây vào xóc đều với lòng đỏ trứng muối cho trứng bao đều cua dậy mùi thơm là được.
- Bỏ cua ra dĩa, xếp lá tía tô hình rẽ quạt phía trước, xàlách phía sau.
- Dùng nóng.

Món ăn đặc trưng của người Việt Nam, các bạn đã làm thử bao giờ chưa?. Hãy vào bếp và làm cùng chúng tôi nhé...

Nguyên Liệu.

* Cua đồng sống ( 500g )
* Cà chua ( 150g )
* Hạt tiêu đỏ ( 30g )
* Đậu phụ ( 5 bìa )
* Bún ( 2 kg )
* Gia vị, hạt tiêu, ít đường, mắm tôm ( theo sở thích )
* Rau sống nhiều loại ( 600g )
* Dấm bống rượu ( 1kg )
* Qủa chua ( 100g )
* Hành khô ( 300g )
* Hành sống phi thơm ( 50g )
* ỚT bột ( 50g )
* Hành hoa ( 100g )

Cách Làm.

1. Cua rửa sạch bóc tách bỏ yếm, tách thân cua khỏi mai, khêu gạch cua ra bát.
2. Phi thơm hành băm nhỏ với dầu điều xào gạch cua chín .
3. Thân cua để ráo nước cho vào cối cho ít muối giã nghiêng chầy, sau đó hoà phần cua đã giã nhỏ với nước lạnh, bóp miết tay. lọccua lấy bỏ bã .
4. Cho nuớc cua đã lọc lên bếp đun nêm gia vị, đunsôi khi gạch cua nổi thì vớt gạch cua ra bát.
5. Cà chua bổ múi cau, phi hành xào sơ qua.
6. Rau sống rửa sạch,ngâm nước muối vớt vẩy khô,khi ăn thái khúc 1 cm.
7. Đậu phụ thái con chì to rán chín vàng giòn.
8. ớt bột hoà với nước, ít đường, dầu điều, hạt tiêu cho vào xong đun chín sánh múc ra bát.
9. Cách làm nước dùng cua: Nước cua đun sôi lại cho cà chua, dẫm bống, gạch cua đã xào , ít dầu điều, quả chua, đun sôi nếm gia vị sao cho có vị mặn, ngọt chua hơi đậm.
10. Bún chần nuớc sôi, định luợng ra bát cho gạchcua vào cùng đậu phụ rán, hành chiên, ít hành hoa thái nhỏ, chan nước dùng nóng kèm một vài miếng cà chua ăn kèm rau sống, ớt xào, mắm tôm( tuỳ theo sở thích).