Những món ăn đặc sắc. Không chỉ là cách chế biến mà còn những câu chuyện, những phong tục...
Hình đại diện của người dùng
Hanni09
 
Bài viết: 10
Ngày tham gia: 02 Tháng 4 2009 10:32

Cách làm các món ăn ngon từ thịt bò

gửi bởi Hanni09 02 Tháng 4 2009 10:44

Cách làm các món ăn ngon từ thịt bò dưới đây mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn ngon với thịt bò.

Thịt bò trộn cà pháo

Cà pháo và thịt bò đều là những thực phẩm rất quen thuộc nhưng khi kết hợp với nhau, bạn sẽ có một món ăn mới lạ để đãi cả nhà.

Nguyên liệu

- 200 gr phi lê thịt bò
- 100 gr cà pháo muối chua
- Ba quả quất, một quả ớt sừng, 50 gr củ hành tím
- Một thìa súp dầu ăn, hai thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu
- Rau thơm trang trí, lạc rang.

Nước trộn: Một thìa súp đường trộn với một thìa súp nước mắm, quấy đều.

Thực hiện

Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu và một thìa cà phê dầu ăn, để ngấm 10 phút.
Cà pháo để ráo, thái lát mỏng. Quất bỏ hạt, thái khoanh mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi. Hành tím lột vỏ, xắt lát mỏng. Lạc giã giập.

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, áp chảo thịt bò cho vàng hai mặt. Trút thịt bò vào một tô lớn, cho cà pháo, quất, hành tím, ớt cùng với nước trộn vào trộn đều.

Cho thịt bò trộn cà pháo ra đĩa, rắc lạc lên, trang trí thêm ít rau thơm.
Hình đại diện của người dùng
viettercom
 
Bài viết: 73
Ngày tham gia: 19 Tháng 1 2010 20:19

Các món bổ dưỡng từ thịt bò

gửi bởi viettercom 21 Tháng 5 2010 10:31

Thịt bò là một trong các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Việc dùng điểm tâm với các món từ thịt bò giúp cung cấp năng lượng cần thiết trong ngày.

1. Cơm xào bò
Hình ảnh

Nguyên liệu:

2 chén cơm gạo dẻo
200g phi lê bò xay
1 quả trứng gà
50g đậu Hà Lan
1 củ cà rốt cắt hạt lựu
1/3 thìa cà phê tiêu
¼ thìa súp hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Phi lê bò xay ướp với tiêu, hạt nêm, để 15 phút cho ngấm rồi đem xào vừa chín săn.
Làm nóng dầu ăn, xào chín cà rốt, đậu Hà Lan rồi cho cơm, trứng gà vào xào đến khi cơm săn lại. Cho thịt bò vào xào thêm 3 phút nữa, nêm gia vị vừa ăn. Cho cơm ra đĩa, có thể rưới thêm nước tương khi ăn.

2. Bánh canh nấu bò băm
Hình ảnh

Nguyên liệu:

200g phi lê bò xay
300g bánh canh bột lọc
500ml nước dùng
50g hành ngò, 1/3 thìa cà phê tiêu, ½ thìa súp hạt nêm, dầu ăn

Thực hiện:

Phi lê bò xay ướp với tiêu, hạt nêm để 15 phút cho ngấm, xào vừa săn.
Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ
Nấu sôi nước dùng, nêm hạt nêm vừa ăn.
Bánh canh chần sơ qua nước sôi, cho vào bát, chan nước dùng lên, cho bò xào và hành ngò vào, dùng nóng.

3. Bún gạo xào bò
Hình ảnh

Nguyên liệu:

200g bún gạo khô
300g phi lê bò
1 củ cà rốt nhỏ
1 củ hành tây, 50g cần tây, 20g hành, 1/3 thìa cà phê tiêu, ¼ thìa súp hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Phi lê bò rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, ướp với tiêu, hạt nêm, để ngấm trong 15 phút rồi đem xào vừa chín tới.
Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Hành tây thái múi cau. Cần tây bỏ gốc, cắt khúc khoảng 6cm.
Làm nóng dầu, phi hành cho thơm rồi cho cà rốt, cần tây vào xào vừa chín thì đổ thịt bò vào xào lửa lớn. Nhanh tay khoảng 3 phút, nêm gia vị vừa ăn.
Bún gạo ngâm mềm, chần sơ, rửa lại qua nước lạnh. Cho ít dầu ăn vào xóc lên để không bị dính. Xếp bún ra đĩa, cho bò xào lên, có thể rưới thêm nước tương khi ăn.

4. Chào bò nấu tần ô
Hình ảnh

Nguyên liệu:

200g phi lê bò xay
½ chén gạo dẻo
200g rau tần ô, 1 nhánh gừng nhỏ, 50g hành ngò, 1/3 thìa cà phê tiêu, ½ thìa súp hạt nêm

Thực hiện:

Phi lê bò xay ướp với tiêu, hạt nêm để 10 phút, xào vừa săn.
Rau tần ô ngắt lấy phần non. Hành ngò cắt nhỏ, gừng xắt sợi.
Vo gạo sạch, nấu cháo nhuyễn rồi cho bò vào, nêm gia vị vừa ăn.
Múc cháo ra bát, rắc hành ngò, gừng lên ăn kèm rau tần ô.

5. Bắp bò hầm đậu trắng
Hình ảnh

Nguyên liệu:

300g bắp bò
2 quả cà chua
4 củ khoai tây
1 củ cà rốt, 150g đậu trắng, 10g lá quế, 100ml tương cà chua, 1 thìa cà phê hành tím băm, 0.5l nước dừa.
50g bôt năng, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa súp đường, ½ thìa súp rượu, 1 thìa súp hạt nêm, dầu ăn, bánh mỳ ăn kèm.

Thực hiện:

Bắp bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, rượu để 10 phút cho ngấm.
Khoai tây, cà rốt cắt miếng vừa ăn
Đậu trắng ngâm trong nước rồi rửa sạch.
Cà chua cắt múi cau.
Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho bắp bò vào xào săn. Cho cà chua, tương cà chua, đậu trắng, nước dừa vào nấu khoảng 20 phút. Sau đó cho nước ngập thịt, đun thêm 30 phút. Cho cà rốt và khoai tây vào nấu cho mềm, nêm gia vị vừa ăn.
Múc bò nấu đậu ra, cho lá quế vào dùng nóng kèm với bánh mỳ.
Chuyên bán rễ mú từn tươi khô chuẩn
Hình đại diện của người dùng
viettercom
 
Bài viết: 73
Ngày tham gia: 19 Tháng 1 2010 20:19

Bò cuộn nấm xốt thịt cua

gửi bởi viettercom 14 Tháng 7 2010 19:35

Cách làm các món ăn ngon từ thịt bò - Bò cuộn nấm xốt thịt cua.

Sự kết hợp giữa thịt bò, nấm và thịt cua sẽ mang đến cho bạn một món ngon có hương vị mới lạ, dễ ăn.
Nguyên liệu
300 gr bò úc; 200 gr nấm sò; Hành hoa; 2 thìa dầu hào; 1/2 củ cà rốt; Muối, tiêu, bột gà; Nước dùng; Bột đao; Tỏi băm, hành khô
Hình ảnh
Sốt thị cua: 200 gr thịt cua; 2 củ hành khô; 100 ml nước dùng; Gia vị, dầu mè; Bột đao
Cách làm:
1. Bò cắt lát to, lấy búa dần nhẹ cho to bản. Tẩm ướp hành, tỏi, muối, tiêu, dầu hào, dầu ăn
2. Nấm sò bỏ chân rửa sạch, xào qua
3. Hành hoa trần qua nước sôi, ngâm vào nước lạnh
4. Trải miếng thịt bò cho nấm sò và cà rốt thái chỉ vào
5. Cuộn chặt lại, lấy hành hoa buộc 2 đầu, rán chín tới, cắt đôi xếp đĩa.

Sốt thịt cua:

1. Phi thơm hành khô, cho thịt cua và nước vào
2. Nêm vừa gia vị, xuống bột đao thật đặc
3. Dội cho nước sốt cua lên thịt bò. Sau đó rắc muối, tiêu, dầu mè và thưởng thức.
Chuyên bán rễ mú từn tươi khô chuẩn
Hình đại diện của người dùng
viettercom
 
Bài viết: 73
Ngày tham gia: 19 Tháng 1 2010 20:19

Vừa lạ vừa ngon: Thịt bò xào tương đen

gửi bởi viettercom 21 Tháng 7 2010 15:46

Thịt bò có rất nhiều cách chế biến hôm nay em xin chia sẻ món ăn mà cả nhà em ai cũng thích. Vừa nhanh, gọn lại rất ngon. Dùng với cơm, bún đều thích hơp.
Hình ảnh
Nguyên liệu
500g thịt bò cắt mỏng.
3 muỗng súp tương đen ăn phở (Hoisin sauce)
2 củ hành tây cắt múi cau.
Tiêu, tỏi, hành lá và khoảng 1 muỗng canh dầu ăn.
Thực hiện:
Hình ảnh
Cho dầu ăn vào nồi/chảo. Cho tiếp tỏi và củ hành vào xào khoảng 1 phút.
Tiếp theo là tương ăn phở (hoisin sauce), đảo đều cho thấm. Cuối cùng là thịt bò và hành lá. Xào đều cho thịt vừa chín tới.
Cho hành lá vào và cho ra dĩa trang trí thêm củ hành hay rau thơm. Dùng nóng kèm với cơm hay bún tùy thích.
Hình ảnh
Mách nhỏ:
Thịt bò nên thái mỏng, khi xào nếu thấy khô quá có thể cho thêm chút nước lạnh.
Nếu có ngò rí thì món ăn càng thơm ngon hơn.
Chúc các bạn thành công !
Chuyên bán rễ mú từn tươi khô chuẩn
Hình đại diện của người dùng
itannux
 
Bài viết: 16
Ngày tham gia: 26 Tháng 8 2011 11:26

Thịt bò cuốn rau nóng hổi

gửi bởi itannux 12 Tháng 9 2011 18:08

Món này làm không quá cầu kì và đặc biệt là hình thức và hương vị của món ăn đều rất lạ, hấp dẫn, chắc chắn bạn sẽ bị hấp dẫn cho mà xem!

1. Nguyên liệu

½ củ cà rốt, gọt vỏ cắt làm đôi và thái dài
5-6 quả đậu xanh, làm sạch
Thịt bò xắt mỏng để cuốn, khoảng 10 lát
Muối
Hạt tiêu đen
1 muỗng canh dầu
Gia vị:
3 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh mirin

2. Chế biến

Cho cà rốt, đậu xanh đã làm sạch vào khay đựng nước và bỏ vào lò vi sóng khoảng 2 phút, để chúng được chần qua.

Đặt miếng thịt bò trên thớt, rắc muối và hạt tiêu lên trên thịt, sau đó đặt đậu xanh và cà rốt gọn vào một bên của miếng thịt. Bắt đầu cuộn thịt.

Trong chảo không dính, cho dầu ăn vào đun ở nhiệt độ cao. Khi dầu sôi, đặt thịt bò cuộn nhẹ nhàng vào chảo, tránh bắn, úp phần cuốn cuối cùng xuống để tránh rau bị bung ra. Chiên cho đến khi vàng nâu.

Làm tương tự thao tác với số thịt bò và rau còn lại. Chiên và đảo chúng nhẹ nhàng để thịt chín đều. Hòa tan các nguyên liệu làm gia vị để lấy nước xốt, đổ hỗn hợp nước xốt này vào chảo khi thịt đang được chiên. Tiếp tục thao tác cho đến khi nước xốt đặc sánh lại là được.

Như vậy là bạn đã có một món ăn ngon, lúc này chỉ việc bày ra đĩa và thưởng thức thôi.

Chúc các bạn ngon miệng!
Hình đại diện của người dùng
lalala1990
 
Bài viết: 126
Ngày tham gia: 21 Tháng 6 2012 15:47

Thanh ngọt bò hầm củ sen

gửi bởi lalala1990 22 Tháng 6 2012 19:32

Nguyên liệu:

- Thịt bò 350g
- Củ sen, ngô ngọt, bông cải xanh, cà chua, nấm hương
- Hạt nêm, gừng

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông
- Tất cả các loại rau củ rửa sạch, ngô ngọt cắt khúc 3 – 5 cm
- Bông cải xanh thái miếng vừa ăn. Củ sen cạo vỏ, thái lát mỏng. Cà chua thái múi cau. Nấm hương ngâm nở, thái làm đôi.
- Cho chút dầu ăn vào nồi, phi gừng thơm rồi cho thịt bò vào xào. Thêm nước đun sôi, sau đó nhỏ lửa âm ỉ cho thịt chín mềm. Nêm 2 thìa hạt nêm cho ngấm.
- Khi thịt đã chín và ngấm gia vị thì bạn cho ngô vào làm ngọt nước.
- 5 phút sau cho tiếp cà chua, nấm hương và củ sen vào đun.
- Đun tiếp 10 phút nữa thì cho bông cải xanh vào, nêm nếm lại vừa ăn, mở lửa to cho canh sôi rồi tắt bếp.

Múc canh ra bát ăn nóng
Quay về Ẩm thực
 


  • Bài Viết Liên Quan
    Trả lời
    Xem
    Bài viết sau cùng

Đang trực tuyến

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào trực tuyến.1 khách.