Cách làm các món ăn ngon với tôm - Chả tôm cho người lười ăn tôm.
Món này dành cho những ai “nói không” với các món tôm thông thường như: tôm hấp, tôm nướng, tôm rang … Chả tôm kiểu này sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất.

Nguyên liệu:

- 200 g tôm tươi
- 100 g giò sống hoặc thịt xay
- 2 củ hành tím
- Thì là, hành lá, ớt (nếu thích)
- Hạt tiêu xay, nước mắm ngon.

Cách làm:

- Ướp tôm đã bóc vỏ, bỏ chỉ đen và đầu với tiêu xay và nước mắm ngon
- Xay nhuyễn tôm cùng với hành tím (và thì là, hành lá, ớt nếu thích)
- Trộn đều tôm đã xay với giò sống và quết nhuyễn
- Nặn hỗn hợp tôm giò sống thành viên tròn, ấn dẹt và đem chiên vàng đều.
- Chả tôm dùng với tương ớt và cơm nóng rất ngon. Cách làm này vẫn giữ được mùi thơm và vị ngọt của tôm, cũng làm cho người ghét ăn tôm phải hưởng ứng đấy.

Tôm khô trộn gỏi thường trộn với xoài, cóc nhưng nay thay đổi với táo mùi thơm cũng không kém phần hấp dẫn. Táo nên chọn táo chua hoặc táo xanh thì sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu:

100g tôm khô
1 quả táo xanh to
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh chanh
1 muỗng canh đường
Ớt bằm, rau thơm trộn kèm

Thực hiện:

Ngâm tôm kho trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.
Táo bổ làm tư, lấy hạt.
Cắt sợi mỏng cho vào nước có pha chút muối.
Nước mắm, đường chanh ớt trộn đều cho tan.
Táo vớt ra rổ cho ráo trộn nước xốt, rau vào.
Ngon hơn nếu cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho thấm.

Cách làm các món ăn ngon với tôm - Tôm xào quả đào tươi

Chỉ cần 5-7 phút chế biến, bạn đã có ngay một món vừa dễ ăn, vừa thanh mát, lại không quá nhiều calo, rất thích hợp để mang đến văn phòng dành cho bữa trưa.

Nguyên Liệu:

- 10-15 con tôm tươi (hoặc tôm bóc vỏ sẵn, đông lạnh)
- 1 quả đào (nếu thích ăn giòn bạn chọn quả hơi xanh, nhưng quả màu đỏ chín sẽ ngọt hơn)
- 2 tép tỏi, dầu ăn, gia vị.

Hướng dẫn nhanh:

Với món xào này, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước (tôm sau khi bóc vỏ có thể cho vào ngăn đá, chia từng phần vừa ăn để dùng dần).

Thực hiện:

Bước 1

-Tôm cắt bỏ đầu, bóc vỏ (bạn nên cho tôm tươi vào tủ lạnh, ngăn đá khoảng1 tiếng, sau đó hãy mang ra bóc vỏ, sẽ rất nhanh). Dùng dao nhỏ rạch dọc sống lưng, lấy chỉ đen. Ướp tôm với chút gia vị, hạt tiêu
-Đào gọt vỏ, cắt thành từng miếng tùy thích
-Tỏi đập dập, băm nhỏ


Bước 2

-Cho dầu vào chảo đang nóng, phi thơm tỏi, tiếp đến cho tôm vào xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì cho từng miếng đào vào
-Tiếp tục xào tôm và quả đào, nêm nếm lại gia vị, cho hạt tiêu đen và tắt bếp.

Cách làm các món ăn ngon với tôm - Kỳ tôm nướng muối ớt.

Kỳ tôm (có hình dạng giống kỳ đà, thường sinh sống ở bờ sông, suối, trên lưng có nhiều vẩy). Kỳ tôm có thể chế biến thành nhiều món như nướng, xào lăn, băm làm chả, xào sả ớt... nhưng ướp muối ớt nướng trên bếp than vẫn là ngon nhất.
Công đoạn làm món ăn này khá công phu. Kỳ tôm mua về, bỏ đầu, da (hoặc để da), bỏ nội tạng, rửa sạch bằng nước ngọt. Đầu bếp có thể để nguyên con hay thành từng khúc nếu gặp kỳ tôm lớn, sau đó ướp muối ớt, bỏ lên bếp than nướng. Chờ kỳ tôm chuyển màu vàng đều, bốc mùi thơm là dùng được.


Kỳ tôm - món ăn ngon, bổ dưỡng

Kỳ tôm nướng ăn chung với muối ớt lá é nặn chanh kèm với tí rau thơm. Thịt kỳ tôm vừa thơm, dai lại vừa ngọt, mang hương vị đặc trưng riêng. Xương kỳ tôm rất mềm, nhai trong miệng lụp bụp, nhâm nhi với ly rượu thuốc thật thú vị. Ngon nhất là đuôi kỳ tôm vì vừa dai lại vừa giòn, ngọt dùng không ngán, được xem là một loại sơn hào hải vị của phố núi.

Những ngày hè, thực khách có thể yêu cầu chủ quán nướng ở dưới bếp rồi mang lên bàn nhậu để tránh cái nóng của lò than. Còn những ngày đông, không gì tuyệt bằng khi tự tay nướng kỳ tôm, nghe mùi thơm bốc lên mũi, miệng hít hà vị cay nồng của muối ớt nhưng ai cũng vui vẻ vì được thưởng thức món ăn đặc sản của huyện miền núi Sơn Hòa.