Cách làm các món ăn từ thịt gà giúp gia đình bạn có những bữa ăn ngon với thịt gà.

Gà nấu nấm.

Món ăn này rất ngon với thịt gà đậm đà, nước dùng ngọt cà rốt và thơm mùi nấm; ăn với cơm hay bánh mỳ đều ngon tuyệt!


Nguyên liệu:

- Thịt gà đùi, cánh hoặc một con gà ta lọc những phần ngon
- Gia vị: bột nêm, dầu hào, đường, tiêu, hành củ, tỏi
- 100-150g nấm rơm
- 10 tai nấm đông cô
- 5 tai mộc nhĩ
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
- Bột năng.

Bước 1:

Gà chặt miếng vừa ăn, ướp bột nêm, dầu hào, đường, tiêu, hành củ, tỏi, để qua đêm hoặc để vài tiếng đồng hồ cho ngấm gia vị. Mình ướp nhiều hành tỏi vì chúng khiến nước dùng rất thơm.

Bước 2:
- Cà rốt cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây thái múi cau.
- Nấm rơm rửa sạch bổ đôi.
- Nấm đông cô, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch.

Bước 3:
Chiên sơ thịt gà để miếng thịt được săn lại.

Bước 4:
- Xếp thịt gà vào nồi, đổ xâm xấp nước, đun sôi.
- Tiếp đến cho cà rốt, nêm thêm dầu hào lại cho nước dùng được vừa miệng và có màu sắc đẹp. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.

Bước 5:
Cho tiếp nấm rơm, nấm đông cô, mộc nhĩ, hành tây vào đun cùng thêm khoảng 10 phút nữa là được.

Bước 6:

- Cuối cùng hòa bột năng cho nước có độ sệt.
- Múc ra bát, trang trí với vài cọng rau mùi. Món này ăn với bánh mì hoặc bún đều rất ngon đấy!
Gà nấu nấm rất ngon với thịt gà đậm đà, nước dùng ngọt cà rốt và thơm mùi nấm. Tuy nhiên nhà mình hay ăn vào dịp cuối tuần vì làm món này cũng mất thời gian đun nấu hơn các món thông thường khác!

Lưu ý là trong khi đun bạn có thể cho thêm nước nếu nước bị cạn nhiều. Ngoài ra bạn cũng có thể thêm bớt thời gian đun tùy vào gia đình bạn thích ăn thịt gà nhừ hay mềm vừa phải. Chúc các bạn một ngày cuối tuần thật vui với nhiều món ngon nhé!

Nguyên liệu - cho 1 phần ăn:
- 2 má đùi gà - khoảng 200g
- 3 nhánh tỏi to
- 20g bơ
- Vài cọng thì là
- Muối, tiêu.

Bước 1:
- Má đùi gà lọc lấy phần thịt, để riêng. Phần xương bạn cất đi, dùng để nấu canh với các loại rau củ sẽ rất ngọt.
- Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- Cọng thì là rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 2:
Ướp phần thịt má đùi gà đã lọc với 1 thìa cà phê muối - tiêu cùng 2/3 chỗ cọng thìa là và 1/2 chỗ tỏi bằm trong khoảng 30 phút.

Bước 3:
Sau khi hết thời gian ướp thịt, bạn cho bơ cùng phần thìa là và tỏi còn lại lên chảo, làm nóng chảo với lửa nhỏ để bơ tan hết mà không cháy.

Bước 4:
Sau khi bơ tan hết bạn cho gà vào chiên, phần da áp xuống trước. Chiên mỗi mặt khoảng 4-5 phút cho tới khi miếng gà có màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn lấy ra, chờ khoảng 5 phút cho nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn; dùng ngay với cơm nóng sẽ rất ngon.

Món thịt gà với mùi thơm đặc trưng của bơ và rất lạ miệng khi kết hợp với tỏi cùng thì là; phần da gà giòn rụm, phần thịt gà mềm thơm chắc chắn sẽ chinh phục các thành viên trong gia đình mình một cách dễ dàng!
Chúc cả nhà mình một bữa tối thật vui và đầm ấm!

Đây là cách vô cùng hiệu quả để giải quyết phần thịt ức bởi xào theo cách này ức gà không bị bã, bở mà trái lại còn rất mềm, ngon và dễ ăn.

Nguyên liệu:

- 400g thịt ức gà
- 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ
- 100g hạt điều nguyên vỏ lụa (dùng hạt điều nguyên vỏ sẽ ngậy hơn)
- 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu hào
- Gia vị nêm vừa miệng.

Cách làm:

Gà rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông nhỏ.
Ướp gà với bột canh hoặc hạt nêm khoảng 15 - 20 phút.
Ớt chuông thái miếng vuông nhỏ tương đương miếng gà.
Hạt điều bóc bỏ vỏ lụa. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hạt điều vào đảo qua.
Đến khi hạt điều chuyển màu vàng đều thì vớt hạt điều để riêng.
Cho gà vào chảo đảo nhanh tay đến khi gà chín.
Cho ớt chuông, dầu hào vào xào cùng đến khi ớt tái thì thêm hạt điều vào đảo đều là xong.

Trong cả con gà thì phần ức – thịt trắng hay bị đùn đẩy nhất vì thịt ức thường bã, thiếu độ chắc, ngọt
nhưng với cách làm này bạn đã có món thịt gà xào vô cùng mềm, ngon, dễ ăn.

Với món này, chỉ riêng cái tên của nó đã đủ khiến bao người thích thú và muốn thử rồi. Cách làm lại vô cùng đơn giản và nhanh chóng!

Nguyên liệu:

- 12 chiếc cánh gà, làm sạch, cắt rời từng khúc, để ráo
- 3 nhánh tỏi
- 1 mẩu gừng, bào vụn
- Vài giọt dầu mè
- 20ml tương đậu nành
- 10ml dấm gạo
- 10ml dầu ăn
- 10ml tương ớt
- 7g đường đỏ
- Tiêu, muối và ít lá hẹ rắc lên trang trí nếu thích.

Thực hiện:

Bước 1:

- Bật sẵn lò ở 210ºC.
- Lót giấy bạc lên khay nướng.
- Rắc tiêu, muối đều lên cánh gà rồi xếp chúng lên khay nướng đã lót giấy bạc, cho vào lò và nướng.

Bước 2:
Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 3:

Trộn tỏi bằm với các nguyên liệu còn lại trong công thức (trừ gà và lá hẹ), khuấy đều cho đường tan hết.
Sau khoảng 40 phút nướng cánh gà sẽ có màu vàng nâu sậm và giòn. Bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian nướng tùy theo việc bạn muốn ăn gà giòn tới đâu.

Bước 4:

Rưới đều nước trộn ở bước 3 lên gà đã nướng, đảo đều cho gà thấm nước trộn rồi lấy ra đĩa, rắc lá hẹ lên đĩa cánh gà là xong.
Với cách làm này bạn tiết kiệm được thời gian ướp gà, mà khi nướng gà trong lò bạn có thể nấu các món khác trong bữa cơm, lúc nấu xong cũng là lúc gà chín, rất tiện.

Nếu không có lò nướng bạn có thể chiên gà cũng được; tuy nhiên sau khi chiên gà thì bạn nên cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm bớt dầu mỡ, ăn cho đỡ ngán mà cũng có lợi cho sức khỏe hơn.

Thịt gà ăn nhiều có thể ngán nhưng bằng tài nghệ nấu ăn của mình, bạn có thể "biến tấu" chúng thành những món có hương vị khác lạ.

Nguyên liệu (4-5 người ăn):

- 10 cái đùi gà
- ½ chén nước tương đen
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 lá quế
- 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen

Thực hiện:

Sắp xếp các miếng đùi gà trong một nồi lớn, bỏ da nếu muốn.
Kết hợp phần còn lại của các thành phần: nước tương, giấm, mật ong, dầu, tỏi, lá quế, hạt tiêu trong một bát lớn và đánh chúng cho đến khi các gia vị được hòa tan.
Đổ hỗn hợp nước này lên thịt gà, ướp thịt gà trong vài giờ hoặc qua đêm để thịt ngấm đều.
Khi thịt gà đã ngấm gia vị, cho thêm nước vào nồi để ngập thịt (khoảng ½ chén).
Đậy nắp lại, đun trên lửa lớn đến khi sôi. Khi thịt sôi, giảm nhiệt xuống trung bình, thấp và hầm trong vòng 30 phút.

Khi thịt được, đặt thịt gà trên giá nướng, nướng qua khoảng 5-10 phút mỗi bên để chúng chuyển màu vàng nâu và giòn.

Trong khi đợi thịt, đun nồi nước vừa xốt gà ở nhiệt độ lớn cho đến khi chúng sôi và nước giảm đi một nửa, cần đun trong vòng 5-10 phút là được.

Dùng chổi quét, quét một lớp nước tương lên trên mỗi miếng đùi gà.

Bày thịt ra đĩa. Lúc này, chỉ cần thưởng thức cùng với cơm, mì và nước xốt.

Chân gà không chỉ là món khoái khẩu của nhóm bạn trẻ khi tụ tập bên nhau mà chân gà còn có chắc năng chữa bệnh, tăng cường sinh lực cho quý ông.

- Cả nhà nhâm nhi: Chân gà tàu xì
- Chân gà chưng tương
- Chân gà hấp muối
- Chân Gà Nướng
- Chân gà nướng muối ớt
- Món ngon từ chân gà!
- Chân Gà Rán Giòn Chấm Muối Chanh Ớt
Kinh nghiệm dân gian và y học cổ truyền đều cho rằng, ngoài các bộ phận khác của con gà có công hiệu trị bệnh, chân gà cũng là một vị thuốc hay, đặc biệt với cánh đàn ông, nó có tác dụng bổ dưỡng, mạnh sinh lực, cường gân cốt.

Amthuc365.vn xin giới thiệu một số món ăn bài thuốc để các quý ông tham khảo.

Bài 1: Canh chân gà với lạc nhân

Chân gà 10 cái, lạc nhân 50g, gừng lát mỏng 5g, rượu 20g, hành 10g, mỡ gà, muối tinh, mì chính vừa đủ. Chân gà chặt bỏ móng, bóc da rửa sạch cho rượu gừng nước vào đun 1/2 giờ rồi cho lạc vào, cho vừa gia vị, đun nhỏ lửa, hầm 1,5 giờ - 2 giờ. Sau đó cho hành, mì chính, tưới mỡ gà, múc lên bát ăn nóng.

Công dụng: tăng khả năng tình dục cho nam giới.

Bài 2: Chân gà xào mộc nhĩ trắng

Chân gà 5 đôi, mộc nhĩ trắng 1 cái to, nấm hương 5-6 cái, thịt nạc vai 100g, cà rốt tỉa 5-6 khoanh, bột đao 1 thìa cà phê, hành tỏi khô 1/2 củ, mỡ nước (hay dầu ăn) 3 thìa. Nước mắm, bột canh, hạt tiêu, mì chính, rau mùi, gừng, rượu. Chân gà đã rút xương, tẩy qua gừng rượu, ướp với nước mắm, bột canh, hạt tiêu và bột đao. Thịt nạc vai thái mỏng, ướp giống như ướp chân gà. Mộc nhĩ trắng, nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Cà rốt tỉa trần chín. Tưới mỡ láng chảo đun nóng già, phi thơm hành tỏi bỏ chân gà và thịt xào chín xúc ra. Mỡ còn lại xào mộc nhĩ trắng, nấm hương, cà rốt, nêm đủ các gia vị và chế thêm vài thìa nước cho chín đều mới trút chân gà và thịt vào đảo đều lên là được. Xúc vào đĩa rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng.

Công dụng: đại bổ khí huyết, tráng dương ích tinh.

Bài 3: Chân gà hầm đậu đen

5 cặp chân gà, 300g đậu đen, 50 hạt mướp, 100g nếp hương, gia vị. Chân gà sạch, bóc lớp da vàng cứng ở ngoài, bỏ móng, đập dập chân gà. Đậu đen ngâm qua đêm cho nở, hôm sau rửa lại cho sạch. Cho các thứ vào nồi, cho nước để nấu cháo đủ ăn. Nấu cháo nhừ nhuyễn, ăn nóng với tiêu, rau thơm.
Công dụng: bổ gân xương, tráng dương, bổ thận.

Bài 4: Chân gà hầm sâm quy

Chân gà 1 cặp, nhân sâm 1 củ, đương quy 8g, hạt sen 10g, ý dĩ 10g. Hầm nhừ, nêm đủ gia vị là ăn được.

Công dụng: mạnh gân xương, tăng cường khí huyết, chống lão suy, bổ thận cốt tinh.

Bài 5: Canh chân gà, lạc, xương chó

Chân gà 1 đôi (khoảng 250g), lạc 30g, xương sống chó 20g, táo đỏ 4 quả, trần bì 3g. Nhúng chân gà vào nước sôi, lột bỏ màng, chặt móng, rửa sạch. Rửa sạch xương sống chó, trần bì, lạc, táo đỏ. Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, cho lượng vừa nước, sau khi dùng lửa to nấu sôi, chuyển sang lửa nhỏ hầm khoảng 2 giờ, nêm gia vị là được.

Công dụng: Bổ thận kiện tỳ, cường gân cốt, thích hợp với chứng tê liệt do thận khuy khí như triệu chứng cơ thể mệt mỏi vô lực, gầy yếu, lưng mỏi mềm đi lại không vững, khớp xương tê đau, tình dục suy giảm.

Bài 6: Canh tủy sống lợn, chân gà
Tủy sống lợn 4 cái, chân gà 8 cái, ba kích thiên 30g, ngưu tất 60g, sinh khương 4 miếng, táo đỏ 5 quả. Rửa sạch tủy sống lợn, nhúng sơ qua vào nước sôi, chân gà bỏ da, móng rửa sạch. Rửa sạch ba kích thiên, ngưu đại lực, sinh khương, táo đỏ (bỏ hạt). Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, cho vào lượng vừa nước, sau khi dùng lửa to nấu sôi, chuyển sang lửa nhỏ hầm 3 giờ, nêm gia vị là được.
Công dụng: Chân gà cường gân kiện cốt, bổ thận dương, chữa suy giảm tình dục.

Kết nhất món chân gà nướng, ngon phải biết, nhắc tới lại thèm nữa rồi, hihiii

Mùa hoa thiên lý lại đến thơm ngát sân vườn, một bữa cơm chiều với hoa thiên lý xào lòng gà tuy đơn giản nhưng lại ấm áp.



Nguyên liệu:
Hình thức chế biến:
Món Xào
Thể loại:
Khai Vị
Địa phương:
Việt Nam
Nguyên liệu chính
Hoa Thiên Lý
- 1 bộ lòng gà
- 300-400g hoa thiên lý
- Nước mắm
- Tiêu
- 1 củ hành tím
- Hạt nêm
- Dầu ăn

Cách làm:

- Lòng gà làm sạch, thái nhỏ. Ướp lòng gà với mắm, tiêu.

- Hoa thiên lý rửa sạch. Đun 1 nồi nước lớn, bỏ vào ít muối và chút dầu ăn, nước sôi thì cho hoa vào luộc đến khi nồi nước sôi lớn trở lại. Để nước luộc hoa sôi khoảng 1 phút thì đổ ra để ráo, xả nước lạnh để giữ cho màu hoa được xanh.

- Hành tím bóc vỏ, thái lát. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho lòng gà vào xào đều. Lòng gà vừa chín thì gắp ra. Chắt lại phần nước.

- Cho hoa thiên lý và thêm ít hạt nêm vào xào đều. Hoa vừa ngấm dầu và gia vị thì cho lòng gà trở lại chảo, xào thêm khoảng 2 phút cho lòng gà chín hẳn.

Món thịt gà rang này rất ngon, chỉ cần một vài thao tác là bạn có thể làm được ngay.
Nguyên liệu:

2 muỗng canh dầu ăn
2 nhánh tỏi băm nhỏ
½ củ hành tây nhỏ, cắt thành hai nửa
6-8 quả ớt nhỏ, bỏ hạt cắt thành hai nửa
½ chén hạt điều rang, rửa sạch và để ráo nước
8 lạng thịt gà, cắt thành khối nhỏ
1 cây hành lá, xắt dài


Nước xốt:

1 muỗng cà phê nước tương maggi
1 muỗng canh nước tương ngọt
1 muỗng cà phê nước mắm
¼ muỗng cà phê đường
2 muỗng canh nước

Thực hiện:

Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào.
Khi dầu nóng, cho hành tỏi, ớt khô đỏ vào chiên đều đến khi có mùi thơm.
Thêm hạt điều và cho gà vào.
Xào gà cho đến khi chín, chuyển màu đục.
Thêm tất cả các thành phần của nước xốt vào chảo và tiếp tục đảo đều cho đến khi gà chín hẳn.
Cho hành lá vào, tắt bếp, bỏ món ăn ra ngoài và ăn với cơm trắng rất ngon
Chúc các bạn ngon miệng!

Gà nấu giấm bỗng cũng là món ăn rất đặc biệt trên mâm cỗ ngày tết của người Bắc. Khi trời vừa chớm lạnh, cảm giác rất ấm lòng khi húp bát canh ngon có vị thơm của thịt gà, chua nhẹ và thơm lừng bỗng rượu.

Nguyên liệu:

1 con gà ta (khoảng 1kg)
100g bỗng rượu
100g hành tím, 4 thìa súp dầu ăn
2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp hạt nêm
1 thìa súp đường
Ăn kèm: ngò gai, hành lá và bún

Thực hiện:

Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm và hạt nêm trước cho thấm.
Hành tím thái mỏng. Phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho gà vào xào săn, cho nước vào vừa ăn đun sôi.
Cho tiếp bổng rượu vào sao cho có vị chua vừa, nêm nước mắm, hạt nêm, đường sao cho có vị chua mặn ngọt là được, hầm tiếp đến khi gà mềm thì tắt bếp.
Gắp bún vào tô, múc canh gà vào rắc hành lá và ngò gai lên trên. Ăn kèm với nước mắm pha ớt rất ngon.
Mách nhỏ:

Cho bỗng rượu với lượng vừa phải để canh không chua quá sẽ mất đi mùi vị.