Giới thiệu nhà hàng, quán ăn, quầy bar... tại đây
Hình đại diện của người dùng
khachsanMonaco
 
Bài viết: 3
Ngày tham gia: 25 Tháng 9 2017 10:08

Hãy đến với Monaco - Hà Giang để thưởng thức Món Lợn Cắp Nách

gửi bởi khachsanMonaco 09 Tháng 10 2017 14:47

Hà Giang không chỉ biết đến với phong cách thiên nhiên đẹp hùng vĩ và thơ mộng mà nơi đây còn có kho tàng ẩm thực phong phú. Nơi này níu chân khách du lịch bởi nhiều món ăn đặc sản như thắng cố, rượu ngô, rượu Hoa Tam Giác Mạch, cơm lam, ….nhưng một đặc sản không thể bỏ qua mỗi khi tới Hà Giang chính là món lợn cắp nách.
Khách Sạn Monaco - Hà Giang điểm dừng chân lý tưởng của du khách khi đến với Hà Giang - Nổi tiếng với món Lợn Cắp Nách.
Địa chỉ: Tổ 5, Thị Trấn Vị Xuyên, Huyện Vị Xuyên, Tỉnh Hà Giang
Điện thoại: 02196 55 66 55
Hotline: 0918 881 452 Mr Thắng.
#https://www.facebook.com/V4DTourist
Email: travel.v4d.vn – Website: v4d.vn
Chuyên phục vụ du khách bởi thực đơn phong phú với hơn 100 món ăn mang đậm phong cách núi rừng Hà Giang.
Trong đó có một món đặc sản mà không một du khách nào khi đến Hà Giang không thể bỏ qua, Lợn cắp nách là đặc sản nổi tiếng của vùng cao nguyên đá Hà Giang. Với đặc điểm thịt chắc, ăn nạc, thơm và ngon mà món đặc sản này đã nhận được sự yêu thích của khách du lịch tới đây. Đây cũng được xem là một nét độc đáo trong cách chăn nuôi của người dân tộc trên Hà Giang.
Do trọng lượng phổ biến chỉ khoảng từ 10 - 20 kg, nên khi có việc cần xuống chợ mua bán, trao đổi, bà con vùng cao thường dắt, hoặc khi vội có thể "cắp nách", xách tay lội suối, băng rừng để kịp phiên chợ, được nuôi theo kiểu thả rông, ăn ngô, khoai, sắn hay rễ cây, rau cỏ trong rừng,]ớn lên bằng thức ăn tự nhiên nên thịt rất sạch. Con lợn nhỏ được chế biến bằng cách hấp hay nướng, sau đó bày ra lá chuối hoặc mẹt. Miếng thịt có lớp da giòn, lớp mỡ ít và thịt nạc chắc nhưng không bị dai.
Lợn cắp nách có nhiều kiểu chế biến, để nguyên con quay hoặc mổ thịt làm món nướng, hấp, xào. Người vùng cao cho rằng ngon nhất là món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm muối giã với ớt xanh, mắc khén.
Để chế biến cần có quy trình đúng và khéo léo, lợn sau khi bắt giữ sẽ được cạo lông sạch sẽ và phải mổ theo kiểu mổ moi. Người mổ cũng dùng chanh để tẩy hết lớp đất bụi bám ở các chân lông rồi mới rửa sạch, để khô, xoa nước hàng và thui bằng rơm hoặc bã mía cho thơm, như vậy bì lợn mới sạch. Thui đều lửa đến khi bì lợn ngả màu vàng ruộm thì chà sạch một lần nữa bằng chanh, sau đó lọc thịt để chế biến thành các món. Thịt được chặt miếng to để hấp hoặc thái nhỏ xiên que nướng trên than hồng.
Thịt hấp hay nướng đều được bày ra lá chuối, hoặc mẹt, miếng thịt có lớp da giòn, lớp mỡ ít và thịt nạc chắc nhưng không bị dai. Có vùng hay làm món thịt lợn nướng ống tre, khi đó thịt thái nhỏ, ướp gia vị rồi đem nhồi trong ống tre cho lên bếp than nướng.
Trong quán ăn hoặc phiên chợ ở vùng cao, món ăn từ lợn cắp nách được bán cho du khách trải nghiệm, có thể kèm với rượu ngô hoặc rượu táo mèo để thêm trọn vị.
Đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, tận tâm, luôn chu đáo, nhiệt tình càng làm cho thực khách có thêm sự hài lòng và thoải mái.
Quay về Nhà hàng
 


  • Bài Viết Liên Quan
    Trả lời
    Xem
    Bài viết sau cùng

Đang trực tuyến

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào trực tuyến.1 khách.