Đây là 1 món ăn thông thường của người Hoa, bạn có thể tìm thấy dễ dàng trong những tiệm bán đồ ăn Tàu. Đây cũng là món ăn mình ưa thích. Hôm nay mới có thời gian tìm hiểu về cách chế biến nó.
NGUYÊN LIỆU :
-Gồm có 1/2kg sườn non, một muỗng súp nước mắm ngon và 1 ít hạt tiêu cần cho vào 1 muỗng cafe bột ngọt, mỡ nước, 100gr cải son, 50gr hành nhỏ tỏi, 100gr bột mì.
SỐT CHUA NGỌT:
-10 củ kiệu chua và 1 củ hành tây, 1 muỗng súp xì dầu 50gr đường 1 chút muối
một củ gừng, 1 chén dấm, một muỗng cafe bột ngọt, 3 muỗng súp bột năng.
CÁCH THỰC HIỆN:
-Giai đoạn đầu:
*sườn rửa sạch,cắt ra từng miếng vuông to cạnh độ 3cm-4cm.Ướp vào sườn hành tỏi băm nhỏ nước mắm bột ngọt tiêu trồn đều, để sườn độ 1h
cho sườn thấm đều gia vị.
*Đặt xoong lên bếp xào cho sườn khô nước, xong đổ nước lạnh vào cho ngập sườn, hầm cho sườn mềm và cạn nước
*Bột mì hòa với nước lạnh cho đặc sền sệt, gắp sườn nhúng vào bột cho bột phủ hết miếng sườn.
-Giai đoạn hoàn thành món: bất chảo mỡ nóng, cho từng miếng sườn vào rồi chiên vàng đều.
Sau đó sốt chua ngọt: kiệu xắt mỏng,gừng xắt sợi, hành tây xắt miềng vuông to cạnh độ 2cm. Cho vao xoong 1 chén dấm 1 chút muồi xì dầu bột ngọt đường rồi trộn đều.
Bắt xoong lên bếp nấu, bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng rồi cho vào nồi dấm, đun một lúc cho nước sánh (đặc) lại (tùy các bạn thích độ sánh của mình), cho kiệu gừng hành tây vào, nếm lại cho vừa ăn và thấy chua chua, ngọt ngọt là được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thay sườn bằng thịt nạc heo sẽ có Thịt xào chua ngọt. (Sườn hiện nay mắc hơn mà).
