Chia sẻ kinh nghiệm du lịch các địa điểm Miền Nam như: Phú Quốc, TP. HCM, Vũng Tàu, Cần Thơ...
Hình đại diện của người dùng
Thonguyen
 
Bài viết: 11
Ngày tham gia: 03 Tháng 11 2014 15:17

Những món ăn khiến bạn không quên được Cần Thơ

gửi bởi Thonguyen 11 Tháng 11 2014 08:54

Là một vùng đất mới, mới hơn so với mảnh đất bắc với một nền văn hoá cổ đại, nhưng mảnh đất Tây Nam bộ lại có quá nhiều nét đặc sắc, nhất là trong ẩm thực khi mà thiên nhiên ưu đãi nơi đây quá nhiều đặc sản. Nếu một lần đến với vùng Tây Đô, nhớ đừng bỏ qua những món quà của thiên nhiên này nhé!

Canh chua cá hú

Hình ảnh
Đối với người Nam bộ thì canh chua là món quen thuộc nến nỗi hầu như bữa nào cũng có món ăn này. Canh chua của Cần Thơ khá đa dạng nhưng có lẽ canh chua cá hú là khó bỏ qua nhất.
Canh chua của Cần Thơ thường kèm một rá rau đủ loại như rau đắng, bông so đũa, kèo nèo hay rau nhút… hoà cùng vị ngọt của cá. Nếu ăn canh chua với bún thì ngon đừng hỏi luôn.
Mỗi nồi canh chua ăn kèm một rổ rau đầy ắp, gồm kèo nèo, rau nhút, rau đắng hay bông so đũa tím thường trồng ngay tại nhà hoặc gần đó. Mùi thơm các loại rau hòa cùng vị béo và ngọt ngào của da, thịt cá. Canh chua thường ăn với cơm hay bún.

Cá rô kho tộ
Hình ảnh
Cá rô ở ngoài bắc thường chỉ để chiên rán, hoặc nấu canh rau cải, rau muống chứ rất ít kho. Ngược lại, vùng đất phương nam lại chuộng kiểu kho tộ hơn vì cá rô đồng bằng sông cửu long thường có mùi cỏ, thịt dày, chắc. Người Cần Thơ thường kho cá trong nồi đất để giữ độ ngọt, đồng thời ăn cùng cơm cháy. Nếu đã xuống Cần Thơ mà chưa thưởng thức được món này thì chuyến đi của bạn thật là lãng phí rồi.

Ốc bươu nướng tiêu
Hình ảnh
Ốc bươu là một trong những thứ sản vật tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng cho mảnh đất miền tây này. Ốc giòn, béo ngậy, lại nhanh chín nên cái cảm giác gọi đến đâu, nướng ốc tới đó, vừa xuýt xoa ăn sẽ làm bạn nhớ mãi.
Ốc bỏ lên vỉ than nướng, sau khi thấm hơi nóng thì tách lớp mài. Lúc đó, người nấu có thể bỏ tiêu xay (hoặc muối tiêu), đến khi thấy nước ốc sôi là có thể gắp ăn. Trước khi nướng, một số nơi còn tẩm ướp sẵn ốc với gia vị giúp món ăn đậm đà hơn.

Bánh cóng
Hình ảnh
Một trong số đặc sản nổi bật nhất của miệt Tây Đô phải kể đến bánh cóng. Nguồn gốc bánh xuất phát từ người Khmer và hiện vẫn được bán dọc đường các tỉnh miền Tây. Món này có nguyên liệu và cách làm nôm na như bánh khọt nhưng dày và lớp nhân phóng khoáng hơn.
Nhân bánh trộn từ bột đậu xanh với củ sắn, thịt bằm và đổ vào khuôn kích thước gần bằng chén. Tiếp theo, bánh được nhúng xuống chảo dầu, sau đó chiên tới khi chuyển màu vàng ngà là đặt thêm mấy con tép sông lên trên cùng.
Vị béo của bột mì cùng đậu xanh hòa quện đồng đều trong vị ngọt từ tép. Vỏ bánh giòn rụm, khi ăn không có cảm giác ngán. Bánh cóng có cách ăn tương tự bánh xèo, cuốn cùng các loại rau và chấm nước mắm tỏi ớt.

Lẩu mắm
Hình ảnh
Miền Tây là đất sản sinh món lẩu mắm. Thế nhưng yếu tố góp phần đưa món ăn bình dân này lên hàng đặc sản phải kể tới Cần Thơ. Món lẩu được nấu bằng mắm sặc là sự giao thoa hài hòa của nền ẩm thực người Khmer với lưu dân phương Nam khai khẩn.
Ở miền Tây, bất cứ món ăn nào, từ kho, xào, canh…, đều nhất thiết phải có bông hay rau. Trong đó, lẩu mắm càng nhiều rau càng ngon, thường phải có đủ loại như đọt, lá non và không thể thiếu bông. Danh sách bao gồm từ kèo nèo, rau muống, bông súng, so đũa tím, bông bí, đậu rồng, bông kim châm, rau nhút, bông chuối đến bông điên điển đặc trưng mùa nước nổi.
Sài Gòn cũng bán lẩu mắm nhưng ít nơi nào có loại bông chỉ trổ theo mùa nước nổi như miền Tây. Người miền Tây hay nói chơi rằng không có gì “mát rần trời” bằng chén lẩu mắm bỏ đầy ụ rau, tôm, thịt lươn, cá hú,… xì xụp húp trong những ngày mưa gió dầm dề.

Tập tàng chấm kho quẹt
Hình ảnh
Kho quẹt từng được coi là “món ăn nhà nghèo” của dân bản xứ. Những khi thiếu thốn, chỉ cần bắc chảo, rót chút nước mắm rồi “quẹt”, qua “quẹt” lại. Khi mắm cô đặc, bám vào thành chảo, thơm ngút trời là có thể dùng chan cháo trắng hay chấm rau ăn cơm. Cách chế biến kho quẹt được lấy làm tên đặt cho món này.
Kho quẹt ngày nay vào nhà hàng, được cải tiến thêm bằng các nguyên liệu như tôm khô, thịt băm nhuyễn hay chỉ mắm kho với hành phi. Rắc thêm chút tiêu, món này còn làm gia vị cho đĩa rau tập tàng (nhiều loại rau luộc trong một đĩa).
Đặc biệt, ăn cùng kho quẹt không thể thiếu cơm cháy. Với miếng cơm cháy giòn giòn, gắp thêm vài cọng rau và để trên miếng kho quẹt, nhiều người dễ bâng khuâng thoảng nhớ vị quê nhà, thuở còn khốn khó.

Nguồn: http://hanhtrinh4muayeuthuong.com/nhung-mon-an-khien-ban-khong-quen-duoc-can-tho.html
Quay về Du lịch Miền Nam
 


  • Bài Viết Liên Quan
    Trả lời
    Xem
    Bài viết sau cùng

Đang trực tuyến

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào trực tuyến.1 khách.