Những món ăn đặc sắc. Không chỉ là cách chế biến mà còn những câu chuyện, những phong tục...
Hình đại diện của người dùng
caibatvang
 
Bài viết: 3
Ngày tham gia: 25 Tháng 3 2014 19:46

Mực một nắng - đặc sản tươi ngon của xứ Đà Thành

gửi bởi caibatvang 10 Tháng 4 2014 09:27

Sau mỗi chuyến đi du lịch, mỗi du khách đều muốn lựa chọn một món quà ý nghĩa để làm quà cho bạn bè và người thân. Đến Đà Nẵng, chắc chắn du khách đừng nên bỏ qua mực một nắng - một đặc sản tươi ngon nổi tiếng ở mảnh đất ven biển này.

Mực một nắng là mực loại mực ống đã được phơi qua đúng 1 lượt nắng giòn, đảm bảo bên ngoài mực ráo nước nhưng bên trong vẫn còn tươi rói, mực phơi qua 1 nắng hơi ráo, dẻo và có màu trắng đục

1- Mực một nắng

Cá Mực là loài đặc sản biển ngon, bổ dưỡng, ai cũng thích ăn. Nhiều món từ mực đều hấp dẫn, mực tươi, mực khô, mực một nắng ... Mực khô thì nướng, chiên, đều ngon, thơm lừng bốn phương, thật tuyệt, mực tươi thì hấp chấm với nước mắm gừng . Còn mực một nắng chế biến được nhiều món ngon với nhiều hương vị quyến rũ khó mà cưỡng lại được. Mực một nắng rất ngon và cũng khá đắt trong các nhà hàng, quán ăn

Mực tươi luộc, mực tươi hấp, mực tươi chiên, mực tươi bóp trộn với các món khác. Đặc biệt mực một nắng nướng là món ăn khoái khẩu nhất, được nhiều người ưa thích nhất. Hương vị của mực nướng một nắng này thật ấn tượng, rất khó diễn tả, khó dùng từ chính xác, chỉ có thưởng thức thực tế mới cảm nhận được "đẳng cấp" của nó. Mực nướng vừa thơm, vừa nóng, chấm với tương ớt, ăn vào có vị cay cay, tê tê, cảm giác thịt mực giòn, vị ngọt hay hay dễ chịu, hoà quyện vào nhau như một tác phẩm hoàn hảo.

Biển Việt Nam ta có rất nhiều mực, nào mực ống, mực cơm, mực nang, mực voi... nhưng mực tươi một nắng nướng ngon là loại mực nang, mực cơm và mực ống. Ở các tỉnh miền Nam hay ăn mực nướng, như Sài Gòn, Bà Rịa- Vũng Tàu, Bình Thuận, Ninh Thuận,... nhưng ngon nhất vẫn là mực tươi một nắng nướng vùng Đà Nẵng- Quảng Nam.

Mực được các ngư dân săn bắt bằng câu mực hoặc bẫy mực. Sau khi mực được bắt lên họ làm vệ sinh sạch sẽ ( nước ngọt khan hiếm nên họ rữa bằng nước biển rất vệ sinh và thoãi mái) sau đó đem ra phơi nắng ngay trên tàu thuyền với trời nắng gay gắt, tới buổi chiều bắt đầu thu dọn xắp xếp cho vào hầm đá lạnh để bảo quản 1 cách tươi, vì mực 1 nắng nên hầu hết thịt được chín 40% nên độ thơm và độ bảo quãn sẽ thơm ngon khi chúng ta chế biến.

Các nhà hàng ở đây trước khi nướng mực không biết họ ướp những gia vị gì mà hấp dẫn đến thế, thơm đến thế, ngon đến thế. Con mực thật sự tươi là tiêu chí hàng đầu, còn lại là bí quyết của họ. Họ nướng thế nào mà ăn vào không "dám" ăn nhanh, vì ăn nhanh thì các cảm nhận tuyệt vời về hương vị món mực nướng này sẽ trôi qua và người ăn sẽ tiếc nuối. Ăn chậm là cách lựa chọn tốt nhất để người ăn thưởng thức đầy đủ hương vị của món khoái khẩu này.

Hết giờ làm việc, rủ bạn hiền đến một quán gần biển nhấm nháp món mực nướng một nắng với vài ly bia, để thư giãn, tâm tình sau một ngày làm việc hăng say, thì không có gì thích bằng. Mực một nắng nướng là món ăn dân dã, vừa thơm, vừa ngon, vừa bổ , ai đã ăn món này thì không thể nào quên.

Những ai đi tham quan, du lịch Đà Nẵng nhớ thử món mực nướng một nắng một lần, bạn sẽ biết bài viết này chỉ là sự khêu gởi ban đầu mà thôi. Những gì sâu lắng đọng lại trong ký ức bạn sau chuyến đi chắc chắn có món mực nướng một nắng này.

Để mua được mực một nắng, du khách có thể đến khu chợ Hàn, chợ Cồn hoặc các siêu thị đặc sản miền Trung tại Đà Nẵng. Sẽ có rất nhiều lợi, nhiều mức giá cả cho du khách lựa chọn.
Hình đại diện của người dùng
dinhchinh
 
Bài viết: 1
Ngày tham gia: 29 Tháng 4 2014 15:38
Đến từ: 90 La Xuan Oai

Re: Mực một nắng - đặc sản tươi ngon của xứ Đà Thành

gửi bởi dinhchinh 29 Tháng 4 2014 15:55

Mực này nướng lên chấm nước tương là ngon nhất.
Hình đại diện của người dùng
hcilud
 
Bài viết: 42
Ngày tham gia: 28 Tháng 5 2014 17:04

Re: Mực một nắng - đặc sản tươi ngon của xứ Đà Thành

gửi bởi hcilud 10 Tháng 6 2014 23:54

Mực nào ăn chả chấm tương ớt. Phải lai rai ít bia ít rượu. Mà cái chính lại là bạn cùng uống =)))
Hình đại diện của người dùng
sunflow
 
Bài viết: 3
Ngày tham gia: 12 Tháng 9 2014 09:37

Re: Mực một nắng - đặc sản tươi ngon của xứ Đà Thành

gửi bởi sunflow 19 Tháng 9 2014 14:14

thèm mực 1 nắng quá, hức hức, lai rai với bia thì tuyệt
Quay về Ẩm thực
 


  • Bài Viết Liên Quan
    Trả lời
    Xem
    Bài viết sau cùng

Đang trực tuyến

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào trực tuyến.1 khách.